Açorda Bacalhau

4 dl azeite

4 lombos de bacalhau

400 gr de pão alentejano

4 ovos

2 litros de água

8 dentes de alho

1 molho de coentros

sal q.b.

Num recipiente alto, coloque os coentros previamente lavados e escolhidos, os dentes de alho, o sal e o azeite. Com a varinha mágica triture muito bem todos os ingredientes até ficarem em papa.
Ponha água ao lume a ferver com um fiozinho de azeite, e coza o bacalhau e escalfe os ovos durante mais ou menos 15 minutos. Logo que os ovos estejam no ponto, retire-os e coloque-os num recipiente com água fria, afim de parar a cozedura.
Coloque a papa dos coentros dentro de uma terrina, verta a água onde cozeu o bacalhau que deverá estar a ferver (se não quiser poderá juntar apenas água fervida, ou a água onde escalfou os ovos).
Rectifique de sal, introduza o pão alentejano cortado muito fininho, os ovos e o bacalhau.

Receitas Tradicionais Alentejanas: Açorda Bacalhau ; Arroz de Alecrim  ; Caldo de Cação ; Carne de Porco à Alentejana ; Caracóis à Alentejana ; Cozido à Portuguesa do  Alentejo ;  Conserva de Azeitonas - Alentejo ; Coelho em Vinha-d´alho - Alentejo  ; Ensopado de Borrego ; Espargos com Presunto ; Empadas de Galinha à moda do Alentejo ;  Ensopado à Pastora do Alentejo  ;   Favas Estufadas ; Feijão Verde à Alentejana  ; Gaspacho ; Jantar de Grão ;  Migas com espargos ; Migas Com Carne de Porco  ;  Ovos Mexidos com Espargos ; Pézinhos de porco de Coentrada  ; Sopa de queijo e Beldroegas  ; Tomatada Alentejana;  

Arroz Doce  ;  Bolo de Azeite ; Bolo de Amêndoa e Gila ;  Bolo de Mel ; Bolo Podre ; Bolos Folhados do Alentejo ( Receita da Prima Elvira ) ; Coscorões do Alentejo ; Popias de Azeite Alentejanas ; Sericaia de Elvas

SOBRAL SOLIDÁRIO

Esta iniciativa, apoiada pela Paróquia de São Pedro da Adiça, a Escola Básica EB1 e a Junta de Freguesia, que poderá ser de toda a população, tem como finalidade a angariação de bens, que serão encaminhados para a população do HAITI.

A colaboração poderá ser feita com a entrega de :
– Roupa;
– Alimentos, com um longo prazo de validade: Arroz, massas, conservas (só enlatadas), leite em pó, bolachas, etc.

Informe-se, nos seguintes locais:

Junta de Freguesia;
Escola EB1;
Igreja Paroquial.


Ao choque da morte e da destruição total seguiu-se a fome, a doença, a violência e o desespero de quem já nada tem a perder.


Vamos ajudar este povo sofredor!