Carne de Porco à Alentejana

Ingredientes

800 g de lombo de porco,

4 dentes de alho,

2 colheres de sopa de massa de pimentão,

4 colheres de banha,

1 kg de amêijoas,

sal q.b.

Preparação

Pisam-se os dentes de alho num almofariz com sal grosso (aproximadamente 1 colher de sopa). Esfrega-se a carne primeiramente com a papa de alhos e depois com a massa de pimentão. Deixa-se ficar assim de um dia para o outro, ou melhor, durante 24 horas. Próximo da altura de servir, corta-se o lombo em quadrados regulares e leva-se a fritar com a banha num tacho de barro. Entretanto, tem-se as amêijoas muito bem lavadas. Na altura de servir, juntam-se as amêijoas, deixando-as rapidamente sobre lume forte e servindo-as imediatamente para não secarem. Acompanham-se com batatas fritas.

Receitas Tradicionais Alentejanas: Açorda Bacalhau ; Arroz de Alecrim  ; Caldo de Cação ; Carne de Porco à Alentejana ; Caracóis à Alentejana ; Cozido à Portuguesa do  Alentejo ;  Conserva de Azeitonas - Alentejo ; Coelho em Vinha-d´alho - Alentejo  ; Ensopado de Borrego ; Espargos com Presunto ; Empadas de Galinha à moda do Alentejo ;  Ensopado à Pastora do Alentejo  ;   Favas Estufadas ; Feijão Verde à Alentejana  ; Gaspacho ; Jantar de Grão ;  Migas com espargos ; Migas Com Carne de Porco  ;  Ovos Mexidos com Espargos ; Pézinhos de porco de Coentrada  ; Sopa de queijo e Beldroegas  ; Tomatada Alentejana;  

Arroz Doce  ;  Bolo de Azeite ; Bolo de Amêndoa e Gila ;  Bolo de Mel ; Bolo Podre ; Bolos Folhados do Alentejo ( Receita da Prima Elvira ) ; Coscorões do Alentejo ; Popias de Azeite Alentejanas ; Sericaia de Elvas

LENDA DE SÃO MARTINHO

O porquê do "Verão" de S. Martinho
O dia de S. Martinho comemora-se no dia 11 de Novembro. Diz a lenda que quando um cavaleiro romano andava a fazer a ronda, viu um velho mendigo cheio de fome e frio, porque estava quase nu.
O dia estava chuvoso e frio, e o velhinho estava encharcado.
O cavaleiro, chamado Martinho, era bondoso e gostava de ajudar as pessoas mais pobres. Então, ao ver aquele mendigo, ficou cheio de pena e cortou a sua grossa capa ao meio, com a espada.
Depois deu a metade da capa ao mendigo e partiu.
Passado algum tempo a chuva parou e apareceu no céu um lindo Sol.