10 cenouras
2 batatas
2 cebolas
2 dentes de alho
coentros
1/2 ovo picado
2 colheres de sopa de azeite
1 lt de água
Preparar os alhos, as cenouras, as batatas, as cebolas, partir tudo aos bocados e introduzir na panela juntamente com 1 lt de água. Deixar cozer durante 20 minutos aproximadamente. Quando tudo estiver cozido passar com a varinha mágica até obter um creme macio. No final, adiciona-se o azeite em cru e envolve-se com a colher de pau. Na altura de servir, polvilhe a sopa com os coentros picados e o ovo previamente picado.
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