1 lata pequena de feijão manteiga já cozido
1 cebola grande
3 batatas
2 dentes de alho
1 folha de louro
1 raminho de salsa
1 pé de tomilho
1 colher de sopa de margarina
150 gr de folhas de espinafres
Sal e pimenta q.b.
Leve a cozer a cebola, os alhos descascados e inteiros, as batatas descascadas e partidas em quartos, o louro e as ervas aromáticas e o feijão.
Retire os cheiros e passe os legumes, de modo a obter um creme aveludado.
Derreta a margarina numa frigideira e adicione os espinafres picados, estufando sobre lume brando até ficarem desfeitos. Acrescente ao puré de feijão, mexa bem e tempere com sal e pimenta, deixando cozer mais 5 minutos.
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