Receita de Aletria da Lurdinhas

150 g aletria
5 dl leite
200 g açúcar
50 g manteiga
4 gemas de ovo
1 limão

Ponha água a ferver numa caçarola. Desfaça as "madeixas" da aletria e introduza-a na caçarola deixando cozer durante 5 minutos.
Aqueça o leite com a casca fina do limão. Vá deitando o leite aos poucos na caçarola com a aletria, que deve estar em lume brando, mexendo sempre. Junte a manteiga e depois o açúcar.
Bata as gemas e adicione-lhes um pouco de leite. Retire a aletria do lume juntando-lhe as gemas cuidadosamente. Leve de novo ao lume, por mais 2 minutos.
Ainda quente, deite a aletria numa travessa. Deixe arrefecer um pouco e polvilhe com canela.

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