Receita de Pudim de Ananás ( enviada por Maria Isabel R. )

1 Litro de Leite
200 g de gelatina de ananás
1 Lata de leite condensado

Amorne o leite e desfaça a gelatina, mexendo sempre.
Envolva depois o leite condensado e continue a misturar tudo.
Verta para uma forma e deixe arrefecer.

De seguida coloque no frio até solidificar.

Para desenformar, basta passar a forma em água quente.

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Receita de Pudim de Mel

10 ovos
2 colheres (sopa) de azeite seleção
2 colheres (sopa) de mel
500 grs de açúcar
manteiga q.b.
raspa de 2 limões

Misture muito bem todos os ingredientes, sem bater demasiado.
Deite o preparado numa forma lisa, muito bem untada e polvilhada com farinha, e leve a cozer em forno moderadamente quente.

Desenforme só depois de arrefecer.

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Receita de Pudim Guloso

500gr de açúcar

15 gemas

2 claras

3 laranjas( sumo )

Raspa de uma laranja

Ponha o açúcar em ponto de espadana e deixe arrefecer.

Adicione as gemas, o sumo e a raspa de laranja.

Bata as claras em Castelo e junte-as à massa.

Leve a cozer em banho-maria em forma barrada em açúcar queimado.

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Receita Simples de Pudim de Café

7 colheres de café

0,5l. de leite

10 gemas

2 claras

450 gr de açúcar

Junte ao leite o café, as gemas, as claras e o açúcar.

Misture bem, leve a cozer em banho Maria, em forma barrada de açúcar queimado.

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Receita de Pudim de Coco ( Prima Elvira )

500gr de açúcar

200 gr de coco

1 colher de sopa de farinha

8 gemas

0,5 l de leite

Coco ralado para polvilhar no fim

Dissolva a farinha no leite e depois junte os restantes ingredientes, e misture muito bem.

Leve a cozer em banho-maria em forma untada e polvilhada de farinha.

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Receita de Pudim de Ovos dos Frades do Convento de Alcobaça ( Critina M.)

1 kg de açúcar
6 ovos inteiros + 14 gemas
manteiga

Leva-se o açúcar ao lume com 2,5 dl de água e deixa-se ferver até fazer ponto de pasta.
Misturam-se, sem bater, os ovos inteiros com as gemas E deixa-se o açúcar arrefecer um pouco e juntam-se os ovos.
Mistura-se tudo e deita-se numa forma de buraco no meio muito bem untada com manteiga.
Tapa-se e leva-se a cozer no forno em banho-maria durante 1hora ou um pouco mais.
Verifica-se a cozedura espetando um palito, o qual deverá sair húmido mas limpo.
Deixa-se arrefecer e desenforma-se.

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Receita de Pudim de Queijo

1 cx. de queijo Filadélfia 
1 saco de natas (0,5 L )  batidas em chantilly
8 ovos batidos
2 latas de leite condensado
1 chávena de açúcar para fazer o caramelo, para barrar a forma de buraco.

Misturam-se os ingredientes todos e por fim as natas batidas em chantilly.
O pudim vai ao forno na forma barrada com o açúcar em caramelo
num tabuleiro  com água já a ferver e coze em banho-maria cerca de 1h e 35m.
Vai ao frigorífico na forma, e só é desenformado no dia seguinte. 

 

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Receita de Pudim de Limão

280 gr de açúcar
8 ovos
1 colher de sopa de manteiga
1 limão (raspa e sumo) 

Começa por se separar as claras das gemas.
Em seguida batem-se as gemas com o açúcar.
Batem-se muito bem.
Junta-se a manteiga amolecida, a raspa da casca do limão e o sumo.
Por fim juntam-se as claras batidas em castelo.
Coze-se em banho-maria cerca de uma hora numa forma untada com manteiga.

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Receita de Molotof

10 Claras de Ovo
10 Colheres de Sopa de Açúcar
Caramelo q.b. 

Comece por bater as claras em castelo e vá colocando o açúcar, uma colherada de cada vez enquanto for batendo.
Acrescentar o caramelo a gosto (normalmente até ficar com uma tonalidade de café com leite).

Colocar numa forma de buraco previamente untada de caramelo.

Pré-aqueça o forno a 180º.
Coza o Molotof durante 8 minutos e deixe repousar durante 40 minutos antes de retirar do forno. Após retirar do forno, desenforme de imediato.
Não abra o forno durante os cerca de 40 minutos em que o Molotof estará a ser cozinhado, pois a diferença de temperatura "estragará" o preparado.

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Receita de Pudins de Ovos

1 pitada de sal de mesa
2 cascas de limão
3 chávenas de leite
3 ovos + 3 gemas
5 colheres (sopa) de açúcar
Leve ao lume o leite com as cascas de limão, aquecendo bem mas sem deixar ferver.

À parte, misture os ovos, as gemas, o açúcar e o sal numa tigela. Junte o leite muito quente, em fio, sem parar de mexer.

Ponha as taças num tabuleiro alto e deite água a ferver no tabuleiro até atingir o meio das taças.

Leve a cozer em forno moderado.

Passados 40 minutos, verifique se os pudins es­tão firmes. Sirva-os frios ou gelados.

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