500gr de açúcar
15 gemas
2 claras
3 laranjas( sumo )
Raspa de uma laranja
Ponha o açúcar em ponto de espadana e deixe arrefecer.
Adicione as gemas, o sumo e a raspa de laranja.
Bata as claras em Castelo e junte-as à massa.
Leve a cozer em banho-maria em forma barrada em açúcar queimado.
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