Para 4 pessoas
800 g de lombo de porco
6 dentes de alho
3 colheres de sopa de massa de pimentão
4 colheres de sopa de banha
1 kg de amêijoas
sal Q.B
Próximo da altura de servir, corta-se o lombo em quadrados regulares e leva-se a fritar com a banha num tacho de barro.
Entretanto, tem-se as amêijoas muito bem lavadas. Na altura de servir, juntam-se as amêijoas, deixando-as abrir rapidamente sobre lume forte e servindo-as imediatamente para não secarem.
Acompanha-se com batatas fritas e gomos de limão.
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