300g de batata;
1 Cebola media (100g);
2 Dentes de alho;
2 Courgettes grandes (300g);
1,5l de água;
100g de coentros frescos;
1 Colher de chá de sal marinho;
2,5 Colheres de sopa de azeite;
Descasque as batatas, a cebola e os alhos. Corte tudo em pequenos cubos, corte também as courgettes sem descascar e leve tudo ao lume em água a ferver durante cerca de 25 a 30 minutos (ou até os legumes ficarem macios).
Reduza tudo a puré com a varinha magica e dicione os coentros bem lavados, tempere com sal e volte a triturar.
No final, tempere com o azeite.
No final, tempere com o azeite.
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