Receita de sopa de Abobora com Nabiças

250 g Batata
2 Cebola
3 Dentes de alho
450 g Abóbora
250 g Courgette
400 g Nabiça
2,5 l Água
1 c. chá Sal
2 c. sopa Azeite 

Coloque as batatas, a cebola, a abóbora (reservando 1/4 para guarnição), os alhos descascados e a courgette numa panela com água a ferver. Deixe cozer cerca de 20 minutos. Reduza tudo a puré com a varinha mágica.
Junte a restante abóbora cortada em pequenos cubos e as folhas de nabiça. Deixe ferver até cozer as nabiças. Desligue rectifique o sal e adicione o azeite.

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