1 Kg de açúcar
125g de manteiga
6 limões (raspa e sumo)
3 ovos inteiros
Coloca-se o açucar num tacho e ralam-se por cima as cascas dos limões, junta-se o sumo e a manteiga. Leva-se ao lume a ferver, durante mais ou menos 15 minutos mexendo sempre, depois deixe arrefecer.
Batem-se muito bem os ovos e vão-se misturando com a calda que volta ao lume a ferver mais uns 5 minutos, sem deixar de mexer, sempre com com colher de pau.
