24 de Maio de 2012

Coscorões do Alentejo

  


1 kg de farinha com fermento
1 colher de chá de fermento
0,5 l de vinho branco
250 de margarina
acúcar e canela q.b.

A margarina deve estar à temperatura ambiente.
Envolve-se muito bem a farinha com a margarina e o fermento, efaz-se movimentos como se estive-se a esfarelar a farinha, até a farinha ter um tom ligeiramente amarelado, por estar bem envolvida com a margarina.
De seguida mistura-se o vinho branco e amassa-se muito bem até obter uma massa elástica.
Estende-se com o rolo da massa sobre uma bancada enfarinhada e cortam-se os coscorões a gosto, depois fritam-se em óleo quente até alourarem de ambos os lados.
Depois de fritos escorrem-se e polvilham-se de açúcar e canela.







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