Coscorões do Alentejo

  

1 kg de farinha com fermento
1 colher de chá de fermento
0,5 l de vinho branco
250 de margarina
acúcar e canela q.b.

A margarina deve estar à temperatura ambiente.

Envolve-se muito bem a farinha com a margarina e o fermento, efaz-se movimentos como se estive-se a esfarelar a farinha, até a farinha ter um tom ligeiramente amarelado, por estar bem envolvida com a margarina.

De seguida mistura-se o vinho branco e amassa-se muito bem até obter uma massa elástica.

Estende-se com o rolo da massa sobre uma bancada enfarinhada e cortam-se os coscorões a gosto, depois fritam-se em óleo quente até alourarem de ambos os lados.

Depois de fritos escorrem-se e polvilham-se de açúcar e canela.

Receitas Tradicionais Alentejanas: Açorda Bacalhau ; Arroz de Alecrim  ; Caldo de Cação ; Carne de Porco à Alentejana ; Caracóis à Alentejana ; Cozido à Portuguesa do  Alentejo ;  Conserva de Azeitonas - Alentejo ; Coelho em Vinha-d´alho - Alentejo  ; Ensopado de Borrego ; Espargos com Presunto ; Empadas de Galinha à moda do Alentejo ;  Ensopado à Pastora do Alentejo  ;   Favas Estufadas ; Feijão Verde à Alentejana  ; Gaspacho ; Jantar de Grão ;  Migas com espargos ; Migas Com Carne de Porco  ;  Ovos Mexidos com Espargos ; Pézinhos de porco de Coentrada  ; Sopa de queijo e Beldroegas  ; Tomatada Alentejana;  

Arroz Doce  ;  Bolo de Azeite ; Bolo de Amêndoa e Gila ;  Bolo de Mel ; Bolo Podre ; Bolos Folhados do Alentejo ( Receita da Prima Elvira ) ; Coscorões do Alentejo ; Popias de Azeite Alentejanas ; Sericaia de Elvas