24 de setembro de 2012

Receita de Torta de Cenoura da Prima Elvira





0.5 Kg de Cenouras  
4 Ovos      
0.5 Kg de açúcar       
Raspa de uma laranja ou limão
125 g de farinha de trigo
Margarina para untar o papel de forrar tabuleiro


Forre o tabuleiro com papel, unte-o com margarina e polvilhe-o com farinha. Descasque as cenouras e coza-as com água temperada com sal. Escorra-as bem e passe-as em puré, pelo passe-vite. Num recipiente deite as gemas, o açúcar e a raspa da laranja, bata um pouco e adicione o puré de cenoura. Continue a bater durante cerca de 2 minutos e junte a farinha. Mexa bem, junte as claras em castelo bem firme (mexa com cuidado para não cortar as claras) e deite a mistura no tabuleiro, espalhando e alisando. Leve a cozer em forno bem quente cerca de 12 a 15 minutos.
Retire depois do forno, vire sobre um pano polvilhado com açúcar, retire o papel e enrole rapidamente. Sirva depois de fria polvilhada com açúcar areado.




Frederica Rodrigues - Para vender, comprar ou arrendar em Portugal